我是最喜欢喝早茶的人。

小时候,喜欢宽阔明亮的挤满人的喧闹酒楼大厅、来回移动着的堆满热气蒸笼的手推车、还有满桌吃的饱的要死的各种肉类点心。
长大了,喜欢繁忙工作间隙,可以和家人围着铺着白布或者红布的大圆桌,细细的品味香甜的菊普茶、听着爸爸对着时政的褒贬、妈妈对我单身的哀怨、细佬(弟弟)对大佬(指我)的吐槽,我内心觉着很快乐。
喝早茶,我雷打不动必点的一道点心是叉烧包。不知谁说的粤式早茶四大点心:叉烧包、虾饺、烧卖、蛋挞(很诧异吧).
我会当成知识点不断给新朋友科普,内心沾沾自喜。估计别人心想着,傻子,我管你四大点心或者四大天王,好吃就行。
为什么必点叉烧包?
因为叉烧包无非就是两道考核,包子和肉馅。有的包子干巴巴,极其厚,叉烧就那么一点点,那我干脆吃馒头好了。

就像好吃的包子一样,好的叉烧包表皮,应该是极其松软,入口软糯,极易下咽,一口之后,伴着叉烧的甜味,喝口茶,就像战士乘着一股暖流冲进饥饿了一夜的胃,是充实且快乐的。

叉烧怎样才算好坏?我不懂,因为吃的太少,不能评价。一般美食节目或者大师都是夸赞肥瘦相间的叉烧,红中带黑,这样才入味,才正宗。
只要吃起来不干,不腻,可以在我口中留下甜香,我就觉得这块叉烧合格了。
我喜欢叉烧包,是因为它既能带来饱腹感,又能一大早吃到大块的猪肉,十分满足。而且早餐吃包子,是刻入中国人骨子里的记忆吧。
就像女生盼望每逢节日收到鲜花礼物一样的仪式感,吃叉烧包对于我来讲就是一种早茶仪式感。
外表大只愚笨,内里细腻香醇。懂得欣赏叉烧包的人不多了,大部分女生不爱吃,因为淀粉多,会饱,会肥。所以我成功抓住了这个上天让我变肥的机会。
不要紧,继续做一个叉烧包,不仅可以像大白一样包容别人,还能像温柔甜心一样感动别人。

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