麦当劳加盟费及加盟条件2020官网电话(麦当劳加盟费及加盟条件2020城市要求)

麦当劳加盟费及加盟条件2020官网电话(麦当劳加盟费及加盟条件2020城市要求)

从自己创业做大数据选址到混沌大学分享完3481方法论,一直有人在劝我,能够把这些方法梳理出来,分享给更多的人,因为市面上很少有选址方法的分享,除了麦当劳的千分选址法外,基本上大家都是凭经验自己总结,甚至敝帚自珍,只是些七零八落的观点,很难有一个成系统的方法。

而我自己一直也不敢把自己的分析总结的方法当作是什么厉害的理论来看,

只是想得多

调研得多

跟同行碰撞得多

最后实践过来,发现勉强还好用,但也没有想过拿出来干点啥

今年初遇到一个一直做招商的朋友,跟我吐槽,干了餐饮招商好多年,一直给人推荐,想自己先做个样子出来,于是去西安加盟了一家烤肉店,谁想到项目到了长沙只火了一两个月,就关门了。

我一直也没好意思问,关门的原因到底是项目本身的问题还是选址或者运营营销出了问题,毕竟100多万的投入,打水漂了,谁心里也不会好受。

这两天通过那个招商朋友,又介绍一个过来问我咨询的,他的询问直接把我给戳穿了,我真的没想到一个即将投入150万干餐饮的人,在意识形态上,竟然有那么多的认知盲点,而且还自认为自己构想的很详细,很全面,只是把握不好,项目能不能挣钱???!!!

按照我们在招商领域的分析模型,我们拆解一下这个朋友选项目的“人货场“路径:

人(加盟商):

身份背景:之前搞装修公司的,而且给很多餐饮都做过装修,算是半个行业内的人

加盟初衷:因为疫情,工厂的活少了,就想干个餐饮,朋友几个合伙一起搞,目的挣钱

资金实力:最高的投资额就是150万(几乎掏空几个人的全部家底,多一分都没办法)

资源人脉:虽然干过很多餐饮的装修,但是对经营根本没有经验。

货(品牌):

品牌背景:重庆一个知名品牌(这里不具名哈,避免冲突)的第二子项目,串串店

品牌发展:该主品牌直营店数量可观,规模可观。子品牌只有一家直营店,30家左右加盟店(大家在这里思考一下,主品牌为什么要做一个子品牌,为什么还只有一个直营店)

基础调研:只考察了直营店一家店,看门面还是很火的(大约只看了消费人多不多,火不火,没有了解实际产品线、定价、周边商圈、竞对情况)

加盟条件加盟费10万(已经交了3万定金),其他赋能方面好像没有太多能给的支持,只是选址的人来了两趟,帮忙看看位置,也说不清好坏

场(选址):

商圈背景:西安一个新开的商场,因为疫情招商不足,很多店铺都还属于待定状态。

选址位置:商业综合体下面的街区,目前没开业,感觉开业了能够有人流量

租赁条件年租金70万,270平,免租4个月

这三个层面的基本情况就这些,似乎这些也没法绝对地确定该项目就是不能挣钱。

很多餐饮小白最终做评估是否推进的时候,也都是这样,模棱两可,无法判断是否能挣钱。

这些其实并不是我真正吃惊的地方,下面是几个对话,大家来参考借鉴一下:

麦当劳加盟费及加盟条件2020官网电话(麦当劳加盟费及加盟条件2020城市要求)

这段话,不知道准备加盟项目的你是否也是这么想的?

每日的现金流就可以支撑后续的房租、水电、人工的日常支出了,如果不能,我还干个啥意思,绝对不能在开业之后,还得从兜里掏钱了。

这里面有两个大盲点需要跟大家分享一下:

1、餐饮的现金流水确实是很清晰的,但是这里面有采购成本、房租成本、人员成本、水电成本、日常物料消耗等等一系列的成本费用在里面,过去那些看似火的一塌糊涂年底算账不挣钱的饭店都是这样,把所有的费用都搅在一起,没法区分成本、利润,当然也就无法发现经营层面存在的问题进而设定方案解决问题了。

清晰的区分成本费用和毛利、纯利润,有助于及时发现经营过程中的问题,比如发现毛利低的产品恰恰成为了爆品,卖得越多,利润越薄,而其他成本却随着忙碌在一直叠加,利润到底从哪里来呀?

2、开业之前,所有的费用支出,算作前期投入:如加盟费、转让费、装修、设备、开办费用等

开业之后,随着经营活动展开而产生支出,算作日常经营费用:如房租、人工、水电、物料费用等

最佳的费用构成不是计算所有费用总计就可以了。最好的方案是在支付掉前期投入的费用后,手上至少还要剩余6个月的日常经营费用。

(过去也有3个月的说法,但是现阶段的餐饮经营,如果前期调研充分,项目合适,一定要给自己留足半年的费用,保证自己有足够多的试错机会,轻易别放弃,否则前面的所有时间、资金投入都打水漂了不说,对你个人的打击绝对是最大的,很多人经历失败后,都很难从阴影中走出来,尤其是那些倾其所有干项目的那些人。)

(后续我会有专门的文章来分享这部分标准,给大家一个清晰的参考方案)

麦当劳加盟费及加盟条件2020官网电话(麦当劳加盟费及加盟条件2020城市要求)

这个话大家一定要警觉,甚至警惕

他服务过的客户几乎都不挣钱,但是就是觉得餐饮门槛低,所以自己也要干一个

这句话多么的吓人,这绝对是好多餐饮新人的共性心态,看过很多赔钱的案例,但是就觉得自己干能挣钱,真的是别人都不专业,都不够努力么?

当然这里我们不得不提一个大的背景:

疫情这三年,很多行业都遭受了重大的打击,不只是他觉得餐饮门槛低,有机会。资本也是这么想的,很多热门品牌大家都听说过,喜茶、长沙文和友、墨茉点心局、茶颜悦色这些都是大家耳熟能详的,资本在催生这些项目。

而实际真的是因为餐饮门槛低,发展机会好么?

不是呀,餐饮其实是个长周期的项目,需要长时间的扎根、积累才能够真的拥有前景的项目

有人分析认为:疫情重创,资本可以投资的方向越来越少,他们希望把互联网投资的成功模式搬到餐饮行业中来,因为无论疫情如何发展,消费者的“衣食住行”不可能中断停止,所以餐饮恰恰是一个合适的渠道。

所以很多人也跟资本一个思路,餐饮门槛低,可以在这个时候作为一个很有效的投资方向。

麦当劳加盟费及加盟条件2020官网电话(麦当劳加盟费及加盟条件2020城市要求)

就像这位朋友说的那样,怎么这么复杂

在没有更多选择的时候餐饮确实是个比较合适的方向,但有一个核心大原则需要大家千万记住:

如果你不是个资深的餐饮人士,拥有庞大的供应链、产品研发、品牌、营销等资源渠道,千万不要自己创业,独立搞一个新品牌、新项目。

如果你不是个资深的餐饮人士,拥有庞大的供应链、产品研发、品牌、营销等资源渠道,千万不要自己创业,独立搞一个新品牌、新项目。

如果你不是个资深的餐饮人士,拥有庞大的供应链、产品研发、品牌、营销等资源渠道,千万不要自己创业,独立搞一个新品牌、新项目。

重要的事情说三遍,现阶段的餐饮实在不是靠个人的一点想法就能做成的,即使你只是想做个酒香不怕巷子深的小店,现阶段餐饮经营需要考虑的内容实在太多了,如果全链条的试水寻找机会,估计没等到成功已经先把自己累垮了。

所以基于个人近十几年的经验,选择加盟确实是一个好的渠道,当然选择加盟需要擦亮眼睛,需要剔除掉快招公司、骗钱的空壳公司,筛选出真正的靠谱的好公司。

最重要的一点:

如何筛选好公司?

前提是你得真的认可做餐饮,认可付出不低于任何人的努力

真的顶着寒风酷暑去实地的做调研、做分析,用真实的数据来做结果的评估。

而我会把这些方法和经验分享给大家,让大家掌握这些方法和标准,我不能保证每个项目都能成功,但是至少可以把成功率提高到80%左右的水平,剩下的就是作为加盟商你本人的认真、努力已经对于营销、私域流量等方法的学习和应用了。

后续我可能还会研发一套线上或者线下的训练营,带大家实际操作,现场评估商圈、品牌,把实际的标准、工具分享给大家

欢迎大家加我的微信:jiameng-3481

参与讨论和咨询,衷心地希望每个看过我文章的朋友都能找到合适的项目,

不再用失败来买那份惨痛的教训

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