龙口粉丝怎么泡软，龙口粉丝怎么泡软又有弹性？

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把简单好做的蒜蓉粉丝虾换个造型，就成了排面不小、寓意美好的一道年菜；食材丰俭由人，龙虾鲜虾随意更换。

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提前做好放冰箱，浇上酱汁一蒸就能上桌，特别快手，就借这一盘祝团圆的花粉们珍惜此时的美好幸福，未能团圆的也能早日与心爱的亲友团聚，一起赏美食过新年～

RECIPE

团圆粉丝虾

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食材

鲜虾 7只 / 龙口粉丝 1捆 / 蒜 适量

小米椒 适量 / 葱 适量

配料

生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

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1.处理食材：蒜头和小米椒切末，龙口粉丝用冷水泡软。

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2.处理鲜虾：鲜虾去头，留住虾尾，剥去其余虾壳。

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用刀从虾身中段位置的背部切入，头尾不要切断。

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切好后的虾长这样，中段有一个口子。

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把虾尾从刚切出的孔洞中穿过，做成虾球。

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依次将所有鲜虾制作成虾球。

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3.调制酱汁：碗中倒入蒜末、小米椒末。

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淋入小半碗烧至冒烟的热油。

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接着加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油。

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搅拌均匀，酱汁就调好了。

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4.摆盘蒸制：把泡软的粉丝团成鸟巢状码放在盘中，中间摆上虾球。

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在粉丝虾球上淋入调好的酱汁。

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送入100度的蒸箱或水开上汽的蒸锅中，大火蒸6-10分钟至粉丝熟透就可以出锅了。

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5.上桌享用：出锅后撒上一把葱花，就可以享用啦。

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家里人口多的，就按人数来做，一人一个一口吃下，粉丝爽滑虾仁脆弹，蒜蓉酱的美妙在唇齿间绽放。

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独自或是小家庭过年的，那就盘子能摆几个做几个，吃到饱吃到开心比什么都重要！

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