虎头蟹蒸多久(虎头蟹图片大全)

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今天看完了纪录片《螃蟹的征途》,虽然只有短短的四集,却介绍了不下二十种螃蟹的吃法,让人大开眼界。

从生到熟,从南到北,不同地方的人吃的螃蟹品种不同,吃法也有较大的差别。

从纪录片了解到,螃蟹的种类相当多,有梭子蟹、花盖蟹、中华虎头蟹、青蟹、河蟹、大闸蟹等等。每一种蟹的赏味时节不一样,吃法也千差万别,根据不同人的饮食喜好,因人而异。

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大众熟知的大闸蟹,不少上海人喜欢吃生的,但是也有人喜欢吃熟的。所以,每到大闸蟹的成熟时节,大批量的大闸蟹被做熟后打包,发往各地。

北方沿海城市较为常见的梭子蟹,是海水蟹,本地人很爱吃。吃法也是有讲究的,远不只有清蒸和红烧这两种。而用大闸蟹做的特色美食,蟹黄汤包也是一绝。

淡水蟹也有不少非常好吃,像是青蟹,是不少食客的心头好。

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每到了螃蟹的育种时节,蟹农是最忙的;每到了螃蟹的丰收时节,渔民是最忙的;每到了螃蟹上餐桌的时节,大厨们是最忙的。

而对于美食家来讲,怎么用鲜美的螃蟹,做出不一样的美食,是乐趣,亦是挑战。

众所周知,经过千百年变迁,不少古代美食失传了。但是,有美食家凭借食谱,竟然复原了部分古代美食。他们真可谓是传统文化和传统美食的保护者、研究者,是他们让失传的古代美食穿越到了今人的餐桌上。

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纪录片里提到,美食家们做了一个实验,把一道新制作的螃蟹美食,和一道被美食家复原的古代螃蟹美食,同时放在饭馆的菜单上,看看哪道美食更受人欢迎。

结果出人意料,这道被美食家复原的古代美食,蜜蟹拥剑,获得了更多食客的点单。

美食家通过一本古代的食谱复原了这道美食,让大厨在烹制螃蟹时加入冰糖和蜂蜜,最后加入桂花糖,就这样做出了这道甜口的美食,蜜蟹拥剑。

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不得不说,美食家真的很懂美食和人心,他们用美食抚慰人心,也将美食做出了新花样。这是食客们的幸运,亦是美食家们的功劳。

螃蟹从生长到上餐桌,经历了很多道工序,从蟹农养螃蟹,到渔民出海打捞螃蟹,再到保鲜的运输过程,到厨师的精心烹饪,每道工序都很关键。

这才是螃蟹的征途中最令人感叹的,虽说第一个吃螃蟹的人会吃且勇敢,但是,让现在餐桌上的螃蟹愈加美味的每个人,才是最令人敬佩的。

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